15.07.2020      70      0
 

Российские специалисты проверили качество готового шашлыка

Эксперты организации «Росконтроль» провели проверку готового свиного шашлыка производства сетей «Лента», «Магнолия», «МясновЪ», «О`кей», «Перекресток»,…


Эксперты организации «Росконтроль» провели проверку готового свиного шашлыка производства сетей «Лента», «Магнолия», «МясновЪ», «О`кей», «Перекресток», Globus, Selgros. Оказалось, не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям (завышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой) шашлык марок «Магнолия», «МясновЪ» (показатель превышен более чем в 30 раз), «Лента» (превышение в 16 раз), Selgros (превышение более чем в 3 раза), «Перекресток» (превышение в 4,5 раза).

А в шашлыке Globus были найдены сальмонеллы. Шашлык «О`кей» показал наличие консервантов — сорбиновой и бензойной кислот. Данные консерванты не указаны в составе и не предусмотрены к применению в этом виде продукции. Также шашлык не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям — показатель превышен в 1.4 раза. Бактерии группы кишечной палочки выделены сразу в двух образцах — из магазинов «Магнолия» и «Перекресток».

При этом в двух образцах — из магазинов «Магнолия» и Selgros » отмечено высокое содержание общего фосфора, не свойственное свиному мясу. Значит, в мясе могут содержаться незаявленные фосфаты. Данные соединения применяют в качестве регуляторов кислотности, стабилизаторов, влагоудерживающих агентов. По словам экспертов, добавленные в продукцию соединения фосфора влияют на баланс кальция и фосфота . Кальций «вымывается» из костей, что грозит остеопорозом

Источник


Об авторе: admin

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ученые назвали продукты, которые помогут сохранить слух до старости

Ученые назвали продукты, которые помогут сохранить слух до старости

Эксперты из американского Женского госпиталя Бригама выяснили, что еда имеет непосредственное влияние не...

Новый носимый сенсор сделает прием лекарств максимально эффективным

Новый носимый сенсор сделает прием лекарств максимально эффективным

Университет Калифорнии и Стэнфордская школа медицины, передает MedGadget, создали «умные часы»,...

Ученые выяснили, что происходит с человеком перед смертью

Ученые выяснили, что происходит с человеком перед смертью

Исследователи из США нашли удивительный ответ. Смерть клетки начинается с повреждения одного из ее...

Напишите мне